在韩国的许多传统家庭中，每个家庭制造出来的泡菜，其滋味和养分各不相同。韩国泡菜品种许多，按时节可分为春季的萝卜、白菜；夏日的黄瓜、小萝卜；秋季的辣白菜、泡萝卜块儿；冬天的各种泡菜。

1，白菜去根，除外面的老叶子，横切开

2，在盆内均匀的给白菜撒上盐

每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了

                                                                            
3，苹果、梨去皮、去核
                                                                  
4，分别在榨汁机中打成汁
                                           
5，姜、蒜切末


6，小锅内倒入糯米粉

7，倒入苹果汁、梨汁
8，用中火熬成糊状

9，糯米糊放凉后，加入辣椒面

10；带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上

11，将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3－5天即可